Buffet aan huis en alle vormen van partijen werden daar georganiseerd.
Waar uit ik bedacht, dat kan ik wel eens in Drenthe proberen op te zetten want daar is dat nog niet.
Zo werd het idee geboren feesten en partijen verzorgen en koken aan huis.
Mijn eerste eigen bedrijf ingeschreven met de naam “het gastronomisch verzendhuis” aangezien dat in Drenthe zeer ongewoon was had ik niet veel klanten maar ik ging door onder het moto als de behoefte er nu nog niet is komt ie vanzelf een keer.
Na een ruim jaar gewerkt te hebben ging ik opnieuw een opleiding doen, restaurantkok met daarnaast wijnkennis en specialisatie koude keuken.
Nadat ik de opleiding klaar had ging ik weer op de camping aan het werk waar ik ooit begonnen was alleen deed ik nu het groepsverblijf alleen en hielp daarnaast met het opzetten van het restaurant, dat bij de kantine werd gemaakt.
Na een jaar was ik toe aan een nieuwe uitdaging en nam dus ontslag en ging solliciteren naar andere werkplekken als kok. Dat ging niet makkelijk, dus ging ik naast het koken aan huis maar wat andere baantjes doen.
In die tijd had ik meteen mooi de tijd om al mijn horecavakdiploma’s te halen.
Toen het seizoen weer aanbrak was er wel weer werk genoeg en ging ik als kok aan het werk.
Maar ja einde seizoen weer gebeurd met het werk. Dus weer tijd om te leren, de rest van de vak diploma’s werden gehaald.
Daarna ging ik als kok-kelner aan het werk in een hotel.
Dit hotel moest vanaf leegstand opgebouwd dat was dus wel een uitdaging, tot overmaat van ramp kwam er brand een maand na de opening, mijn toenmalige baas kon het geestelijk niet aan waardoor ik er alleen voor stond om de wederopbouw te regelen, hetgeen goed gelukt is.
Want dit werd zo gewaardeerd dat we daarna het bedrijf samen runde en naast elkaar werkte.
Toen werd mij aangeboden dat ik mij kon inkopen tegen een redelijk bedrag, hetgeen na lang rekenen niet zo verstandig leek, dus maar niet gedaan.
Maar ja nu was wel de eerste stap naar echte zelfstandigheid gemaakt.
Na afloop van het seizoen besloot ik ontslag te nemen ondanks de hoge werkeloosheid van begin jaren tachtig.
En zonder een cent te hebben gespaard begon ik de zoektocht naar mijn eerste eigen horeca bedrijf.
Diep in de schulden tegen toren hoge rente kocht ik een cafetaria in Almelo. Wel een goed lopend bedrijf met heel veel groei potentie.
Ondertussen getrouwd gingen wij samen aande slag hetgeen resulteerde in 4 jaar hard werken met veel patat.
Daarnaast toch weer proberen om mijn idee van het feest aan huis op te zetten en zo werden de volgende stappen naar een catering bedrijf gezet.
Na 4 jaar Almelo weer terug naar Dwingeloo alwaar we een kind vriendelijk restaurant wilden opzetten.
Een eigen pand met een restaurant en een snackbar.
Uiteindelijk bleek dat voor het kindvriendelijke restaurant de tijd nog te vroeg was. Dus kozen we eieren voor ons geld en begonnen we toch naast de snackbar en restaurant de café functie uit te breiden.
Naast het café restaurant hadden we mooi de gelegenheid om de catering uit te breiden.
Na 7 jaar dachten we dat de tijd er rijp voor was om volledig van de catering te kunnen gaan leven.
We verkochten het bedrijf, verhuurde het pand en bouwde een nieuw bedrijfspand waar we momenteel nog gevstigd zijn.
Naast de catering begonnen we met party verhuur. Alleen wist men begin jaren negentig nog niet wat het woord huren betekende.
Waardoor wij het hele land door moesten om voldoende werk te hebben.
Na enkele jaren groeide we uit tot een bedrijf met alle facetten van catering en verhuur.
Zo deden we zowel evenementen catering snackverkoop als feesten aan huis we verhuurde tenten, podia tot aan compleet ingerichte keukens op locatie.